Ha csalódtál a bolti pisztáciás bejglikben, akkor ezt a recept pont neked szól!
Szeretnél jobban sütni, mint amit a Lidl-ben kapni? Akkor hajrá, olvass tovább.
Miért érdemes pisztáciás bejglit készíteni?
A pisztácia különleges, édesen diós ízével és gyönyörű zöld színével kiemelkedik a hagyományos töltelékek közül. Ez a bejgli nemcsak ízében, hanem megjelenésében is lenyűgöző, így garantáltan a család és a vendégek kedvence lesz. A pisztácia emellett egészséges alapanyag is: tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek támogatják a szervezetet, különösen a téli időszakban.
Hozzávalók
Tészta
- 30 dkg finomliszt
- 12 dkg puha vaj
- 1 dl hideg tej
- 3 dkg porcukor
- 1 dkg friss élesztő
- 1 tojássárgája
- csipet só
Töltelék
- 21 dkg sótlan, hámozott, pörkölt pisztácia
- 240 ml narancslé
- 15 dkg cukor
- 6 dkg darált keksz
- 1 teáskanál vaníliaőrlemény
- 0,5 kiskanál őrölt kardamom
Kenéshez
- 1 tojás
Elkészítés
Tészta készítése
- A lisztet keverd össze a sóval és a porcukorral, majd morzsold el a puha vajjal, amíg egységes, morzsás állagot nem kapsz.
- Morzsold bele az élesztőt, add hozzá a tojássárgáját és a hideg tejet, majd gyúrd össze a hozzávalókat, amíg sima tésztát nem kapsz.
- Csomagold a tésztát folpackba, és pihentesd hűvös helyen 30 percig.
Töltelék elkészítése
- A pisztáciát őröld finomra egy késes robotgép segítségével.
- A narancslevet és a cukrot tedd egy edénybe, add hozzá a vaníliaőrleményt és az őrölt kardamomot. Melegítsd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Keverd hozzá az őrölt pisztáciát és a darált kekszet, majd alaposan dolgozd össze a masszát.
- Hagyd a tölteléket hideg helyen kihűlni.
Bejgli összeállítása és sütése
- A pihentetett tésztát oszd két egyenlő részre.
- Az egyik tésztadarabot nyújtsd ki kb. 15×25 cm-es téglalappá.
- Egyenletesen kend rá a töltelék felét. Ha a töltelék túl puhának tűnik, adj hozzá még egy kevés darált kekszet.
- A tészta rövidebb széleit hajtsd rá kissé a töltelékre, majd a hosszabb oldal mentén lazán tekerd fel.
- Ismételd meg a folyamatot a másik tésztadarabbal és a maradék töltelékkel.
- Helyezd a bejgliket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Válaszd szét a tojást. A tojássárgájával kend le a bejglik tetejét, majd tedd hideg helyre, amíg a máz megszárad.
- Amikor a tojássárgája megszáradt, hozd be meleg helyre, kend le a tojásfehérjével, és hagyd 20-25 percig kelni.
- A kelesztés után hústűvel vagy saslikpálcával szurkáld meg a bejgliket több helyen, egészen az aljáig, hogy a sütés közben keletkező gőz távozhasson.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütéssel.
- Süsd a bejgliket 30-35 perc alatt aranybarnára.
Tippek a tökéletes bejglihez
- Pihentetés: A tészta pihentetése elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. Ne hagyd ki ezt a lépést!
- Töltelék állaga: Ha a töltelék túl lágy, adj hozzá még egy kevés darált kekszet, hogy könnyebben kezelhető legyen.
- Repedés elkerülése: A bejgli megszurkálása segít megelőzni a repedést, mivel így a gőz könnyen távozhat a sütés során.
- Sütési idő: Figyeld a bejgliket sütés közben, mert a sütők hőmérséklete eltérő lehet. Ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőfokot.
Tálalási tippek
A pisztáciás bejgli ízét még jobban kiemelheted, ha mellé frissen facsart narancslével vagy egy csésze forró teával kínálod. Ha szeretnéd még látványosabbá tenni, szórd meg porcukorral vagy dekoráld aprított pisztáciával.
Miért különleges a pisztáciás bejgli?
A pisztáciás bejgli nemcsak az ízével varázsolja el az embereket, hanem azzal is, hogy megújítja a hagyományos ünnepi desszertet. Ez az édesség nemcsak finom, hanem egyedi és kreatív is, így tökéletes választás azoknak, akik szeretnék meglepni a családot vagy a barátokat valami igazán különlegessel.
Próbáld ki ezt a receptet, és tedd felejthetetlenné az ünnepeket ezzel a gyönyörű és ízletes pisztáciás bejglivel!
Kevesen tudják, de a megmaradt bejglit le is lehet fagyasztani!
Fotó: Tóth Pékség
